|
|
Rode Pudding Met Vanillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 l bessensap, 1/2 l water, stukje pijpkaneel, 125 g griesmeel, 125 g suiker
125 zacht rood fruit (frambozen,aardbeien) event. uit de diepvries
Voor de saus: 300 ml melk, 1 vanillestokje, 3 eierdooiers, 40 g suiker, 1 theelepel maizena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het bessensap met water in een steelpan, met het stukje pijpkaneel. Laat het langzaam aan de kook komen. Meng in een kom de griesmeel met suiker. Verwijder de pijpkaneel uit de pan. Terwijl het mengsel zachtjes pruttelt strooi je de griesmeel met suiker erbij. Giet de korreltjes als een dun stroompje in de pan, terwijl je blijft roeren. Daarna breng je het mengsel weer aan de kook. Laat ongeveer 10 min. zachtjes koken, terwijl je af en toe roert.
Spoel de vorm om met koud water en giet de pudding erin. Af laten koelen, daarna in de koelkast opstijven.
Maak ondertussen de vanillesaus: breng de melk met het opengesneden vanillestokje langzaam aan de kook. Klop de eierdooiers met de suiker los in een grote kom. Zeef de maizena erdoor. Haal het vanillestokje uit de melk. Schraap eventueel het merg uit het stokje en voeg dit toe aan de melk. Giet de melk bij de eieren in de kom en klop het geheel door. Spoel de pan schoon en giet het mengsel terug in de pan. Breng de saus langzaam tegen de kook aan, laat de saus binden in ongeveer 4 minuten.
|
|
|